千龙网讯 近日，第九届中国烹饪世界大赛新闻发布会在京举行，本次发布会以线上线下相结合的方式召开，并介绍了第九届中国烹饪世界大赛相关情况。
据悉，第九届中国烹饪世界大赛将于2024年5月21日至23日在加拿大温哥华举行。届时，来自各国和地区的参赛团队和厨师奉献一场最高烹饪水平的盛宴，旨在弘扬中华饮食文化，促进中国烹饪文化和技术的交流与提升。
世界中餐业联合会副会长武力介绍，自1992年首届大赛举办以来，大赛已成功举办8届，足迹遍布5个国家、7座城市，来自全球的数百只参赛队伍、上千名中餐厨师、数千道经典作品参赛，大赛得到海内外餐饮品牌、行业组织、餐饮企业的鼎力支持，以及海内外华侨华人的关注参与。
世界中餐业联合会秘书长赵文珂介绍，1992年，第一届中国烹饪世界大赛在上海开幕，18个代表队、121位选手参赛。历经30余年发展，大赛已成为世界性的中国烹饪技术比赛，被称为“中餐奥林匹克”。
世界中餐业联合会特邀副会长、青年名厨专业委员会主席王海东介绍大赛参赛规则。世界中餐业联合会会员及由世界中餐业联合会推荐的餐馆、饭店以及相关单位和个人均可报名参赛；参赛队和个人须在规定时间内完成三项(冷菜、热菜、点心)六道作品现场制作；评判组织由世界中餐业联合会认证的国际评委担任，评分标准涵盖滋味、呈现、创意和现场操作等多个方面。
世界中餐业联合会会长邢颖在总结讲话中指出，第九届中国烹饪世界大赛以弘扬和传播中华饮食文化，促进中餐全球发展为宗旨。以食为媒，以赛会友，衷心希望全球中餐业的企业、相关机构、厨师全力支持、积极参与，同台交流技艺，同心共促发展，提升中餐品质，提高中餐的国际影响力，让世界更爱中餐。