金沙酒业作为产区代表，不断探索白酒企业可持续发展的路径。企业供图
贵州省毕节市金沙县源村。
一条赤水河，串联起流域内的茅台镇、习水与金沙三大酱香型白酒产区，组成贵州酱香型白酒的“黄金”产区。位居赤水河上游的金沙产区，凭借得天独厚的酿造环境、优质的白酒产品，引发行业关注。
在此背景下，由金沙酒业推出的首部金沙产区纪录片《走进金沙产区》第一集于11月21日正式上线。作为金沙产区的龙头企业，金沙酒业尝试着从源头开始，诠释金沙产区独特的美酒“密码”。
探秘金沙产区源头
《走进金沙产区》纪录片第一集的内容，从贵州省毕节市金沙县源村这个群山环抱的小镇开始讲述，并通过对地理、微生物、法律以及经济等多领域专家的深入探访，多角度“解码”金沙产区成为“黄金产区”的缘由。
据了解，金沙产区的酿酒雏形源于源村，这里绝佳的酿酒条件，甚至被源村文化研究中心负责人葛明丛称为“老天爷的恩赐”。
金沙县居于赤水河上游，距离茅台镇30多公里，源村则位于金沙县的东部。据《黔西州志·序》记载，清朝名儒张琚曾游历源村，和“高阳客”们喝了源村所产美酒，留下“高阳姓字多相识，村酒留宾不用赊”的赞美诗句，意指这里酒好，在市场上供不应求。《走进金沙产区》纪录片深入源村最为出名的酒坊遗址，看到那些保存完好的酒窖、晾堂等。
历史地理学家罗权介绍，川盐入黔是金沙产区酿酒业发展的重要契机。历史上，贵州不产盐，主要依靠四川自贡、荣县、犍为等地区运输提供。运盐线路由四川合江出发，经赤水河运至茅台，再经金沙到安顺、贵阳等黔中腹地，源村也在这条以盐运为中心的商业网络之中。随着这一商业网络繁荣，以源村为代表的集镇出现，当地酿酒业获得发展土壤。
通过这一网络，赤水河流域的酿酒技术得以交流提升。1930年，义斋烧坊从茅台请来酿酒师刘开廷改进酿酒工艺，这一举动对后来金沙回沙酒的诞生和质量提升起到了关键作用。
诠释美酒发展“密码”
源村的美酒更多还来自当地优良生态加持。从地形上看，源村位于乌蒙山脉和娄山山脉的交接处，山顶和山脚高差比较大，由此形成了气候上的多样性。随之而来的还有种类繁多的微生物，形成适宜酿造优质白酒的环境。
从整个赤水河流域来看，金沙产区地处上游，是相对独立的酒业单元，这也催生了以金沙酒业为代表的、具有当地特色的酱香型白酒口感。中国科学院微生物研究所教授、博士生导师白逢彦在《走进金沙产区》纪录片中阐述了微生物在酿酒中的独有作用，地处赤水河上游的金沙产区无疑是最适宜酿酒微生物生长的地区之一。
白酒从业者也在产区发展过程中，扮演着重要作用。1988年便进入金沙酒厂的朱小旭，在镜头前讲述了他的工作历程以及“择一事，终一生”的白酒“匠人”信仰。从业者们不仅见证了金沙酒业的发展，更传承着金沙白酒酿造的技艺，为金沙酒业、金沙产区积累厚重的底蕴。
随着贵州省白酒产业、金沙酒业“十四五”规划的落地，金沙产区将不断迸发新活力，释放更多产区价值。而金沙产区的价值提升，离不开龙头企业的带动作用。据悉，金沙酒业已在全国白酒市场崭露头角，并成为贵州酱香白酒领域的代表性品牌之一。数据显示，2021年金沙酒业实现销售回款60.66亿元，同比增长122%。
在2022年6月1日举行的“百亿金沙战略复盘暨美好文化战略发布会”上，金沙酒业更联合政府、协会，成立赤水河流域酱香型白酒金沙产区研究院，推动酱香型白酒的创新发展。在业界看来，金沙酒业作为产区代表，之所以不断创新产品、创新营销，是为了探索白酒企业可持续发展的路径，探索如何为消费者提供更美好的美酒文化以及生活方式。金沙酒业进入2022年以来，更围绕“美好”开启了产品形象重塑及品牌格局重建之路，将“美好文化”提升到战略层级。
随着《走进金沙产区》纪录片首播，消费者能够更直观感受到金沙产区美好的环境与优良的产品，业界更能看到金沙酒业与金沙产区共生共荣，共创美好的决心。